 Highland
Cattle eli Ylämaankarja on vanha, Skotlannista kotoisin
oleva lehmärotu. Highland-lehmä on erinomaisen säänkestävä.
Sen nahka on kaksi kertaa tavallisen naudan nahkaa paksumpi
ja sillä on kaksinkertainen karvapeite - lämmittävä
pohjavilla ja pitkä, karkea, sateenkestävä päällikarva.
Highlandit laiduntavat vapaina ulkosalla ympäri vuoden. Highland
on tehokas laiduntaja, ja näin ollen mitä sopivin hyödyntämään
luonnonlaitumia, hakamaita ja joutomaita. Taimikon hoitajaksi
se ei sovellu, koska myös havupuut ovat Highlandin herkkua. Talvisaikaan
Highlandeja ruokitaan kuiva- tai esikuivatulla heinällä, väkirehuja
ei anneta lainkaan.
 Highlandit,
kuten muutkin alkuperäisrodut, ovat harvoin sairaita.
Highland-emo poikii itsenäisesti ulkosalla, ja vasikka saa kulkea
onnellisena vapaasti oman emänsä hoidossa ja ruokinnassa vieroitukseen
asti, noin 8-10 kk:n ikäiseksi. Highland kasvaa hitaasti, mutta
on pitkäikäinen - emo voi tuottaa vasikan joka vuosi keskimäärin
15 vuoden ajan.
Highlandin liha on hyvin maukasta, tummaa ja marmoroitua, ja
siinä on hienoinen riistan maku. Highlandin lihassa on vähemmän
rasvaa ja kolesterolia, ja enemmän rautaa ja proteiinia kuin
keskiverto naudanlihassa. Pelkän korsirehuruokinnan ansiosta
Omega3-rasvahappojen ja E-vitamiinin määrä on
moninkertainen tavanomaiseen lihaan verrattuna.
Highlandin liha myydään yleensä tilalta suoramyyntinä
kotitalouteen sopivina annoksina. Tarjolla on myös lihajalosteita,
kuten palvilihaa ja makkaraa..
Suoramyynti 
Suoramyyntiliha on tyhjiöpakattua ja pakastettua. Teurastus,
lihan raakakypsytys ja leikkaaminen sekä pakkaaminen tapahtuvat
tilateurastamossa, josta liha kuljetetaan asiakkaalle pakastettuna
sopimuksen mukaan.
Tilaukset voitte soittaa numeroon 040 5584 247 / Virpi Jouttela
Lihatuotteemme täyttävät Laitumelta Lautaselle
-kriteerit:
- Kokoliha ja jauheliha ovat 100% Highland Cattle -lihaa.
- Lihajalosteissa Highland Cattle -lihan osuus on vähintään 75% kokolihapitoisuudesta
ja kaikki käytetty naudanliha on Highland-lihaa. (meillä Highland-pitoisuus
on 100%)
- Eläimet pyritään ruokkimaan ainoastaan karkearehulla.
Hinnasto
Lihatyyppi |
€
/ kg |
pakkauskoko ja hinta |
| Sisäfile |
49.- |
0,5 kg - 24.50 € |
| Ulkofile |
39.- |
1 kg - 39.00 € |
| Entrecote |
36.- |
1 kg - 36.00 € |
| Sisäpaisti |
28.- |
1 kg - 28.00 € |
| Muut paistit |
24.- |
2 kg ja 1 kg |
| Luuton lapa |
18.- |
500 g - 9.00 € |
| Luullinen lapa |
15.- |
500 g - 7.50 € |
| Luuton etuselkä |
16.- |
500 g - 8.00 € |
| Jauheliha |
12.- |
500 g - 6.00 € |
| Suikaleliha |
16.- |
500 g - 8.00 € |
| Ossopucco |
10.- |
 |
| Sisäelimet |
8.- |
| Häränhäntä |
8.- |
| Palviliha |
49.- |
250 g - 12.50 € |
| Grillimakkara |
12.- |
500 g - 6.00 € |
| Meetvurst (tuoteseloste) |
45.- |
~800 g - 35.00 € |
|
